谁不爱自由、慷慨又充满希望的春天呢？一年之计在于春，整整一季的“一周好吃”见证了诸多主厨对大自然丰饶物产的各显灵通、老牌餐饮品牌的焕新再出发、雨后春笋般涌现的吃喝市集，以及蛰伏一冬和三年疫情的人们，如何被春花、美食、咖啡和美酒唤出家门，重新慢慢走向彼此……春光共此“食”，本期我们将季春的精彩最后搜罗一波，错过就要等明年啦。
01/
# 一期一会，春日限定
【资料图】
一喜鮨日本料理
通州区云帆路与畅和东路交叉口南侧漕运码头院内西行50米
☎️ 8958 6668
⏰ 17:30-21:30
美食需要费心思，对厨师如此，对食客也一样。藏匿在大运河森林公园运河码头深处的“一喜鮨日本料理”需要有心来寻：依林傍水的日式庭院，张弛有度地铺叙着园林景观，绿树荫茂。曲径通幽处装点着一汪鱼池，几条锦鲤悠游其中，动静结合间，让人联想到微风中樱花缓缓飘落的恬淡。店内是浓浓的和风意境，原木色主色调，清雅中透露着禅意，宽敞明亮的案前寿司台和四间私密温馨的榻榻米井然有序——当然，对慕名而来的“嘉奖”远不止这些。
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作为一家Omakase日料店（即全权放手给主厨安排所有餐食），这里所有的出品由从业近 40 年的总厨谷内一喜操办，他不仅对食材要求极致，对料理的烹饪更像是对工艺品的雕琢，一招一式都透着敬畏食材的仪式感。他会根据当天到店的应季食材发挥，让食客看到四时变化，享受美味的同时对时令有所感怀。此时正值春日限定套餐期，这是一场春日风物与匠心灵感的对话，也是一喜鮨不会放过大显身手的机会，不妨去探索一番。
最后值得一提的是，一喜鮨主打传统手握寿司。一贯好吃的寿司，除了离不开承载它的饭香与鱼鲜，匠心的一揉一捏技术更是核心所在，食物温度也因此与人的体温最为接近——完美的食材、最合适的温度，主厨的技艺、经历与个性也融入其中，如此搭配，成就了真正的“鮨味”。
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一喜春日·限定套餐
前菜
章鱼柔煮 蟹味南瓜冻 醋啫喱鳕鱼白子 酒蒸鲍鱼 玉子烧
温物
白子蒸蛋
刺身
金枪鱼腩 牡丹虾 鲷鱼 大竹荚 赤贝 枪鱿鱼海胆卷
烤物
烤金吉
强肴
黑椒和牛
汤物
蟹味鱼丸汤
寿司
鹅肝 海胆 星鳗小竹荚 鲷鱼
*具体出品可能会因当日到店食材情况有所调整
02/
# 美食美酒和舞会，一站式在圆场
圆场CIRCLE URBAN
朝阳区京顺路5号1959时间里A7
☎️ 158 0145 8389
⏰ 10:00-24:00
圆场CIRCLE URBAN于2013年在人大校园里悄然诞生，经过近十年的耕耘，其“CIRCLE LOVES YOU”的理念深入人大学子的心。2021年，圆场走出校园，在三元桥的时间里园区开了第二家升级店——木质座椅、棋盘格地板，店内装横是落日飞车的美式风，让人一秒穿越到加州，同时每两周还作为摇摆舞的舞厅使用，二层的日落卡座非常抢手，随便一拍都是扑面而来的复古电影氛围感。
这家融合了西餐、精酿啤酒、鸡尾酒、下午茶、水烟、演出和舞会的复合型餐吧，从来不把自己限制在某一种菜系上，烟熏半磅堡和葡式烤鸡配Peri-Peri酱还有川式藤椒炸鸡都可以闭眼点单，一口惊艳。葡式烤鸡配的Peri-Peri 是著名烤鸡品牌 NADOS 的特色酱料，在腐国和土澳留学的大家肯定还记得这个味道。这一次的新菜灵感融合了地中海风格、中东风格，甚至还有一些川式风味，比如粉色胡姆斯，在原本高蛋白的健康食物胡姆斯的基础上，用甘甜的甜菜头变化了整体颜色，配以地中海的皮塔饼，非常适合春夏的早午餐。
一个优秀的全日制西餐吧多半也不会辜负爱酒的人们，圆场与上海知名酒厂“明日酿造”保持深度合作，后者的品牌主理人范金是天才型的酿酒师，自酿一年就拿下全国家酿总冠军。“五一”期间，圆场与明日酿造将共同出摊卖酒，届时最新精酿也会首发推出，感兴趣的朋友可以去试试。
最后不得不提的是圆场每两周固定的摇摆舞会，这种伴随着爵士乐的摇摆风格而流行起来的社交舞蹈，可以两个人跳、三五成群、或者集体齐舞，非常具有感染力。圆场与“摇摆野兽”合作，为“萌新”提供融合了电影元素、摇摆舞单人solo jazz爵士独舞、摇摆舞双人舞步等内容的体验课，还推出摇摆专属折扣，食物酒水都能享有折扣优惠！
03/
# 闪电泡芙 “驻”进王府中环
L’Éclair de Génie 闪电巴黎
王府井大街王府中環东座三层
☎️ 137 1668 8270
⏰ 10：00-22:00
马卡龙、闪电泡芙、柠檬塔、可丽饼、烤布蕾……法兰西的浪漫与甜蜜、想象力和艺术品位，都在其引以为傲的甜品里窥见一斑。诞生于1821年“闪电泡芙”，因美味到让人以迅雷不及掩耳的速度吃掉而得名，再加上精巧的艺术外表，受到了皇室贵族的疯狂追捧。如今，在巴黎百花齐放的甜品店中，2012年创立的世界首家闪电泡芙专门店L’Éclair de Génie（闪电巴黎）是一块响当当的“蓝金招牌”，还受邀在卢浮宫博物馆内开设闪电泡芙的快闪店。
今春，L’Éclair de Génie（闪电巴黎）落户北京王府中环。柔软的泡芙包裹着风味浓郁的馅心，搭配不同水果或巧克力装饰，滋味丰富且平衡——如此视觉和味觉的享受，有谁能够抵挡？从巴黎首店即是经典产品的布列塔尼焦糖海盐闪电泡芙，每天花费5小时以上熬制焦糖，以确保浓郁顺滑的口感；中国区限定的茉莉花闪电泡芙，选取福州当季茉莉龙珠萃取茶香，以制作茉莉奶油馅心，不加一滴水，入口浓郁纯净的茉莉花香令人惊叹！开心果覆盆子闪电泡芙，精选伊朗开心果，每天新鲜手作开心果卡仕达酱……
值得一提的是，“闪电巴黎”的创始人是法国传奇主厨、甜品大师Christophe Adam，他将对绘画、雕塑、建筑方面的热爱，与精湛的甜品技艺相结合，以天马行空的创造力赋予闪电泡芙更时髦、更现代、更富趣味的表达。传统的法国闪电泡芙只有2个口味，现在Christophe Adam巴黎的甜品工坊实验室中，已研发超过400种以上的口味。
04/
# 周四沸腾之夜，无限畅饮
北京丽晶酒店·丽晶吧
东城区金宝街99号北京丽晶酒店一层丽晶吧&花园
☎️ 8522 1888
⏰ 每周四17:00-23:00
※ 价格：188元/位
艰难地“熬”过周三后，周四开始望见曙光，到了这天晚上，心情更是情不自禁地雀跃，个中的微妙愉悦啊，打工人最懂！不少人会选择邀上三五好友，置身在意境开阔的沉静夜色和摇曳生姿的烛光中，尽享每周最后一个工作日前夜的欢聚小酌时刻，北京丽晶酒店的丽晶吧深谙此道，周四沸腾之夜于是应运而来——周四晚五点准时开启无限量气泡酒、精选葡萄酒、啤酒及各式软饮畅饮之旅。
香槟色的气泡在夜色斑斓中绽放，伴随着现场乐师的表演让人享受微醺的美妙。清新优雅的卓林戈兰气泡酒，泡沫丰富，回味无穷；包裹着花香和水果香气的安特拉格里洛白葡萄酒，拥有轻微的新鲜发酵的气味，冰饮优雅细腻；安特拉黑珍珠红葡萄酒充满浓郁的黑色水果香味，口感香醇。188元一位一价全包，还有随侍的精美意式小食佐酒，若还嫌不够，零点菜单时刻准备着为味蕾开启另外一段美食之旅。
05/
# 薪火相传，“东方”温度下的家味时光
北京东方君悦大酒店·长安壹号
东长安街1号北京东方君悦大酒店（酒店大堂东侧）
☎️ 8518 1234
⏰ 11:30-14:30；17:30-21:30
数十年如一日，潜心经营的老牌中餐厅长安壹号不仅连续获得过北京米其林指南餐盘奖，更重要的是成就了食客口碑载道的金字招牌。最近，重新开业的长安壹号一经亮相，便有消息灵通的客人第一时间入座了。
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重新开业的长安壹号现代感跃升，融合中式经典元素与潮流室内设计理念。进入餐厅，由酒吧区经过开放式厨房，动线简洁明快。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房与用餐时的闲谈小语交织在一起，别有一番活色生香之趣，还设有容纳6到15人的5间包房，就连酒窖也可用作包房。
自开业起就掌舵至今的主厨金强则保证了长安壹号一如既往的食材品质和家的味道。招牌老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制，连续烤制75分钟左右，精选枣木为烤鸭增添酱香果味，鸭皮入口即化，肉香且嫩；经久不衰的芝麻菠菜在菠菜上盖一层厚厚秘制麻酱汁，酱汁中特别加入了芥末油，最后撒上一把香味十足的芝麻，诱人极了；宫保鸡丁中的花生替换成了夏威夷果，滑嫩可口的鸡肉与四种精选干辣椒翻炒过后，鲜辣酥香的滋味令人流连忘返！还有人人夸的富贵鸡，最外面是黄酒和的泥土，里面是油纸和荷叶包裹的鲜嫩鸡肉，鸡肚内清空放入云南大头菜丝、各种蘑菇丝、莲子、栗子和猪肉等炒制馅料。食用时敲开黄酒泥，呈现出荷叶包裹的富贵鸡，口感嫩滑，汁水饱满，鸡肉的鲜甜渗透着荷叶的清香……
06/
# 全新吾皇猫 “国风少年”主题下午茶
北京多乐港万豪酒店
昌平区城南街道南口路 29 号
☎️ 8191 8388
⏰ 10:00-22:00
正值人间最美四月天，家庭友好型度假酒店——北京乐多港万豪酒店推出了京郊赏春的居庸关长城客房套餐，除了豪华客房、自助早餐、儿童俱乐部、汤乐宫温泉、长城门票等优惠项目外，第5次升级的全新吾皇猫“国风少年”主题下午茶格外亮眼。吾皇，是插画绘本《就喜欢你看不惯我又干不掉我的样子》系列中的猫咪主角，它与铲屎官和家中的巴哥犬“巴扎黑”之间发生了许多令人捧腹的趣事，深受大小孩子们的喜爱。酒店不仅打造了部分童趣满满的吾皇主题客房、吾皇猫专卖店，还有萌力十足的美味吾皇猫主题下午茶。
整套吾皇猫“国风少年”主题下午茶用两个古风木盒装饰，在保留了巧克力吾皇和巴扎黑、以及备受欢迎的猫爪蛋糕和彩虹蛋糕以外，新增精心设计的蜜桃芝士蛋糕、树莓柠檬塔等甜点，清新不甜腻；鹅肝酱酿蛋卷和烟熏三文鱼奶油芝士两种咸点，肉质紧实，口感丰富。以中式容器承载西式糕点，尤其是新增的英式司康，将中西美味完美进行融合，带来别样感受。
此外，随着露营文化的盛行，吾皇猫IP与露营盒子Luing Box进行跨界联名，酒店二层吾皇猫专卖店即将将其中的双人床换成吾皇猫联名露营产品，为想感受露营文化的客人提供体验。
07/
# 福福春日，早午餐全面上新
福福Fufú
建国门外大街17号28号楼底商2-109号
☎️ 186 1156 5630
⏰ 11:0 0-23:00
坐落在日坛使馆区的福福Fufú是一家以家庭美食、迷你超市，咖啡美酒和沙龙互动让社区生活流动起来的新晋小酒馆，性价比亲人，同时洋溢着睦邻友好的愉快氛围，逐渐成为附近居民省事省心的咖啡馆、餐厅、会客厅和小酌吧。
最近，福福的早午餐全面上新！美好的春日睡到自然醒，就在家门口吃顿brunch，熟度把握完美的烟熏三文鱼牛油果班尼迪克蛋和蔓越莓贝果被淋上荷兰汁，切开后分分钟流黄，治愈解压。三文鱼细腻的肉质夹杂酱汁打造酸甜浓郁的口味，搭配健康的全麦蔓越莓贝果，叫人不得不爱！
福福提倡街区友好和环保理念，采取低温少油烹饪方式，餐点很有特色，同时一直以自家厨房的品质自我要求。除了每日更新的精选葡萄酒、自制金酒和鸡尾酒，这里还提供多种咖啡和无醇酒水，欢迎大家去享福。
08/
# 四季流转的餐桌，春日菜单正当时
曲廊院
东城区东四十一条25号
☎️ 8403 8229
⏰ 12:00-14:00；18:00-21:00
很多人知道曲廊院，是因为自明清四合院改建而来的它屡获建筑设计奖项，同时还不时举办水墨、摄影、瓷器生活器皿等展览和讲座，而饕餮客们更多的是以美食之名而来——由95后女性主厨掌舵、频频受米其林和黑珍珠青睐的曲廊院因何脱颖而出？
这里采用一季一变、一期一会的时令菜单，每一季都充满韵味和探索欲。今年的开春餐单将食材运用得更加精进，集中体现了这个年轻团队的专业度、创造力与审美意趣：香椿是春天不可或缺的主角之一，今年用红魔虾的鲜，来与蘸了香椿酱的布里欧修面包搭配，巧妙不失清爽；“小菜饼”不能小看，盘菜心（盘菜又称“芜青”）擦片成皮，剩余的部分与马耳菜，白芦笋等春日蔬菜做成馅泥，在传统香料大红袍花椒与孜然的加持下，呈现丰盈的悸动。
土鸡翅中大有乾坤，包裹住鲜嫩春笋和略带嚼劲的螺肉。油脂香气下忍不住咬一口，春笋的甘甜与螺肉的鲜辣随即迸发，热烈饱满；喉黑鱼经过先煎后烤以及24小时的熟成后，鱼肉脂香丰富，肉质细嫩，填入鱼身中的糯米在温度和时间的历练之下吸满了鱼的鲜香，吃起来软糯浓香……甜点也费心思，青茄子做成脆片，搭配同色系奇异果、青苹果等，另一款用自制葡萄干、夏威夷果冰激凌搭配蜜瓜，捎来春天的灵韵与问候。
09/
# 乐聚正当时，邀你解锁春季限定菜单
Q MEX库迈
库迈塔可餐吧
朝阳区新源里西20号金尚首层106号
☎️ 8435 3601
⏰ 11:00 -24:00
另有世界城、三里屯、蓝色港湾、双井店，可就近选择就餐
不知不觉，京城墨西哥美食的担当——Q MEX 库迈已经扎根9年，门店也扩展到了5家，凭借标志性的异域地道风味、充满人间烟火气的惬意氛围，以及紧跟墨西哥国际美食潮流而持续焕新的菜单，成为了三五好友聚餐时的青睐之选。
这次的春季限定餐饮依然让人心动，墨西哥鸡肉串以特制酱汁腌制新鲜鸡肉，炭烤到外皮微焦、内里软嫩，淋上用香菜、松子和青柠汁做成的阿根廷绿酱，清爽适口的酸甜徐徐荡漾，搭配烟熏番茄莎莎，又是另一番迷人风味；春天是吃菠萝的季节，鲜嫩多汁的鸡腿肉和菠萝一同炙烤，别出心裁地用墨西哥辣椒、菠萝汁和柠檬汁加以调味，完美平衡酸甜咸。搭配炙烤洋葱碎和香菜碎，香韧taco饼皮的面香交融食材的丰富味道，在嘴里口口爆汁！还有香脆鱼肉堡，整块鱼肉裹上秘制啤酒面糊炸至酥脆，配上自制特色塔塔酱，口口满足又轻松解腻，再来点儿炸薯条和卷心菜沙拉，便是完美一餐。
而当Q MEX库迈若渴（ROC）鸡尾酒，遇上招牌“墨西哥斗牛犬”，收获的是双倍墨西哥热情——若渴莫吉托斗牛犬和若渴长岛冰茶斗牛犬两款风味喝出你喜欢的态度与个性；不喝酒也有好选择，无酒精开胃酒阿佩罗橙光，亮眼的日光黄让人瞬间心动，清新的血橙风味治愈身心，越喝越愉悦。
10/
# 折叠城市，打开纯粹
Peet’s皮爷咖啡& BROMPTON折叠自行车
一边是每日为打工人“续命”也不放弃生活质感的精品咖啡，一边是开拓城市生活边界、享受自由清风的骑行，它们会碰撞出什么样的灵感花火？至少可以肯定一点，在京城最美的人间四月天，这一口纯萃的咖啡，肯定“混”入了潇洒骑行时才能享受到的城市视角与春风得意！
上周，始终坚持手工烘焙、不断创造新鲜口感的Peet’s 皮爷咖啡带着“纯萃咖啡液”，与同样坚持手工制造每一辆折叠自行⻋的BROMPTON一拍即合，开启了从侨福芳草地到地安门的寻找“纯粹”之旅。一路上，优雅时尚又灵活的“坐骑”、为骑行量身打造的户外水壶、橙色亮眼的便携耳机包，以及专属本次活动的徽章与车尾反光牌，让养眼又充满活力的这一个车队，汇入进了京城生机勃勃的春天图景中，赢来不少路人的关注！
Peet’s 皮爷咖啡的“纯萃咖啡液”只选用阿拉比卡咖啡豆进行量身拼配，配料纯净，零糖零脂，通过低温慢萃下还原咖啡本味。无论冷热，无论何时何地，都能收获一杯有着轻柔柑橘酸、综合莓果和榛子般甜感的黑咖啡，宛如咖啡大师手调的惊喜，更重要的是，为日常城市生活开拓出更丰富的体验场景。
11/
# 25 年经典品牌新篇章，升级焕新
芙蓉湾·新湘菜
海淀区车公庄西路乙20号
☎️ 139 1161 0920，6846 3503
⏰ 10：30-21:00
一览北京优质餐饮的布局，西边的密度远低于扎堆的东边，因而这家位于车公庄地段、自1998年以来就以地道风味和烹饪技法让一众湘菜热爱者和在京湖南老乡折服的芙蓉湾·新湘菜——就显得更加可贵了。从农户饲养猪的品种到山野放养的标准，再到严格遵循古法、冷烟慢熏2个月的湘西定制土猪腊肉；生长3年以上、吃活物长大的优质汉寿甲鱼；在湖荡湿地放养长成的永州仔麻鸭、常德农户亲手腌制的豆干等食材，再加上土生土长的湖南本土厨师团队，芙蓉湾·新湘菜能成为周边家庭聚餐和商务宴请青睐之选的原因有迹可循。
最近，这个25年的经典品牌经历了全面升级焕新，呈现简约新中式风格，以包间为主，餐厅分为两层，既有3-4人的私密小间，更有可容纳近20人大型雅致高端包厢。当然了，“土生土长”的湖南基因和原汁原味的湖湘美食是一贯的坚守：永州血鸭必须用新鲜鸭血，这也是很多湘菜馆吃不到这口美味的原因，芙蓉湾选用永州放养的麻鸭仔鸭，切小块，佐以辣椒、姜等配料。一边翻炒一边加新鲜鸭血搅拌，并精准掌握火候，成品必须是鸭血均匀地裹在每一块鸭肉上，非常考验功力。
土法腌制的湘西腊肉在湖南小有名气，冷烟慢熏的肉身干爽结实、富有弹性，晶莹剔透中透着迷人的木材和陈皮香，下饭最合适！如果与常德切片的腊干子一起煨，煨出黄灿灿的浓郁汤汁，香味馥郁悠长，汤汁暖心暖胃；手撕洞庭芦苇笋挑选最嫩的部分，手撕笋口感更脆，更入味；还有洞庭渔家菜鱼杂爱鱼丸，鱼杂主要为鱼籽、鱼肚、鱼腩等，和鱼丸一起配以紫苏叶、鲜辣椒等地方特色佐料炖制，鲜香咸辣，毫无杂味，拌饭吃令人欲罢不能……更多美味，不胜枚举，适合常来！
12/
# 一周年重磅客座，鸡尾酒大神空降帝都
CHiC
东城区比利时使馆旧址院内 4号楼
☎️ 135 2071 4596
⏰ 5月1日19:00
※ 座位预订从今晚正式启动，满即关闭，座位有限，先订先得。
位于比利时使馆旧址院内的CHiC，是京城首屈一指的文保古建空间里的复合餐酒廊，集合了葡萄酒、鸡尾酒、威士忌和创意简餐。这里沿用1866年比利时代表建筑——布鲁塞尔司法宫（Brussels Palace of Justice）的元素，在原建筑结构上进行重新设计与重建，中央巨型岛台不灭的大篝火，优雅神秘，还会变幻出绚烂的光焰，连接围坐的人群。
这个春天，适逢一周年庆的CHiC，特邀亚洲调酒第一人Shingo Gokan于5月1日空降北京，19：00在比利时使馆旧址燃起京城重磅鸡尾酒客座城市的篝火！Shingo 这次为北京的朋友做了精心准备，不仅将带来旗下亚洲前50最佳鸡尾酒吧的顶尖特调(Speak Low /Sober Company /The Odd Couple /The SG Club)，还有一款首次问世的惊喜之作，期待值和神秘感拉得满满！
热爱鸡尾酒的人对Shingo Gokan不会陌生——这位在世界范围内极具盛名的亚洲调酒大师 29岁拿下全球冠军，36岁坐拥亚洲4家金牌酒吧，其中三家入围“亚洲50家酒吧”，他的许多学徒也已成长为新一代的调酒新星。如果说有钱有闲，可以实现成年人生活中的大部分心愿，那么喝到 Shingo Gokan本人的一杯亲手特调，可以算是一次为数不多的例外！
文：雄星
图片：商户提供
版：小维
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