1、葡萄与葡萄酒工程专业 一、培养目标本专业培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。
2、本专业学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。
3、 二、业务培养要求1.掌握数学、物理学、化学、生物学、微生物学、发酵工程等学科的基本理论和基本知识。
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4、2.掌握葡萄生产、酿酒技术与发酵工程等方面的基本技术。
5、3.具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。
6、4.在葡萄酒原料、工艺、工程、营销和调酒等方面有所专长。
7、5.熟悉与葡萄酒、酒类业有关的方针、政策和法规。
8、6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
9、 三、主干学科葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
10、 四、主要课程化学、生物学、微生物学、葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
11、 五、主要实践教学环节包括葡萄学实习、暑期教学实习、课程论文、生产实习（毕业实习）、毕业论文等，共安排42周。
12、 六、学制四年。
13、 七、授予学位工学学士。
14、 八、毕业额定学分毕业总学分不低于174.0分，其中必修课106.5分，公共选修课不低于8.0分，学科基础选修课不低于6.0分，专业方向选修课不低于18.5分，实践环节不低于35.0。
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